お茶屋が教える、簡単で美味しいお茶の淹れ方

「美味しいお茶」って実は簡単に淹れることができるんです。

お茶を美味しく淹れるには、細かな作法や決まりを守らなければならない
――そんな印象をお持ちの方も多いかもしれません。

しかし実際は、いくつかのポイントを押さえるだけで、日常のお茶は十分に美味しくなります。

温度や茶葉の量、蒸らし時間を毎回完璧に揃えなくても問題ありません。特に芯蒸し茶は、淹れ方の幅が広く、多少条件が前後しても味が崩れにくいお茶です。

まずは「気負わなくていい」ということを知っていただければと思います。

佐藤園の「芯蒸し茶」が淹れやすい理由

芯まで均一に蒸されているから、味が出やすい

佐藤園では、茶葉の中心までしっかりと火を通す「芯蒸し製法」を採用しています。

芯蒸し製法とは、茶葉の表面だけでなく、中心までしっかりと蒸し上げる製法です。これにより、茶葉全体から成分が均一に引き出されやすくなります。

粉が出にくいため急須の中で詰まりにくく、お湯の通りもスムーズです。熱めのお湯でも渋みが出にくく、反対にぬるめでも味がぼやけにくいのが特徴で、淹れ手を選びません。毎日飲むお茶だからこそ、失敗しにくさは大切なポイントです。

基本の煎茶の淹れ方（急須）

まずはここから｜標準的な淹れ方

はじめに試していただきたいのが、基本となる淹れ方です。

芯蒸し茶だからできる3つの楽しみ方

香りを楽しみたいとき（熱めのお湯）

コクとうま味を楽しみたいとき（ぬるめ）

とっておきの変化球（先に水＋あとからお湯）

二煎目・三煎目もおいしく飲むコツ

一煎目は必ず注ぎ切ることが大切です。急須の中にお湯を残してしまうと、茶葉から引き出されたうま味や香りが急須の中にとどまり、二煎目の味にも影響してしまいます。

ここで覚えておきたいのがゴールデンドロップです。

二煎目は熱湯を使い、短時間で淹れることで、香りとキレのある味わいになります。一煎目とは異なる表情を楽しめるのも、煎茶の魅力です。

急須がなくても大丈夫！でるでるカップで淹れる方法

急須が準備できない場合などは、茶こし付きのカップでも問題ありません。

お湯を注いで上下に軽く動かすだけで、手軽に美味しい一杯が淹れられます。後片付けが簡単なのも嬉しい点です。

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まとめ　芯蒸し茶なら、気負わず美味しい一杯を

お茶の淹れ方に、ひとつの正解はありません。その日の気分や時間に合わせて、自由に楽しんでいただいて大丈夫です。
芯蒸し茶は、そんな日常の変化を受け止めてくれる、失敗しにくいお茶です。毎日の一杯が少し心地よくなる。

――佐藤園は、そんなお茶の時間をこれからも大切にしていきたいと考えています。